Опубликовано

ЧТО ТАКОЕ ВИНТАЖ?

ЧТО ТАКОЕ ВИНТАЖ?

"Винтаж"(vintage) в переводе с английского означает «вино урожая определенного года». Обычно это понятие применяется к высококачественным винам, каждый винтаж которых обладает своими неповторимыми оттенками аромата и вкуса. Особенно часто слово «винтаж» упоминается в связи с элитными дорогими винами, которые выпускаются только в годы удачных урожаев: за раритетными винами выдающихся винтажей охотятся коллекционеры всего мира.

Помимо вин винтажными могут быть коньяк, виски и другие крепкие алкогольные напитки. Если говорить о нашем национальном напитке — традиционной русской водке, к которой понятие винтажности обычно не применяется, то, как оказалось, и ее уникальный вкус, и высочайшее качество могут быть достойными этого высокого звания.

И для достижения этого необходимо прежде всего ограничить объем ее производства. К примеру, в нескольких российских областях с лучшими показателями по качеству зерна выбирается по одному хозяйству, у которого закупаются партии зерна и откладываются на длительное хранение. Потом из каждой партии отбирается лучшая часть, затем все отобранное зерно смешивается снова и опять хранится долгое время. И только тогда эта смесь перерабатывается в спирт, причем на том спиртзаводе, где и производится водка.

Таким образом обеспечивается сквозной контроль качества. Так, из зерна урожая 2002 года получается водка 2003 года разлива, и такую продукцию вполне можно назвать винтажной. Во всяком случае, водка Kauffman Private Collection Luxury, разливающаяся один раз в год ограниченной партией в 25 тысяч бутылок, может претендовать на звание не только первой винтажной водки мира, но и элитного, раритетного напитка.

Опубликовано

Креплёное вино

Креплёное вино

В зависимости от того, каким образом в вине появляется алкоголь, вина бывают креплеными и некреплеными. Крепленое вино – это алкогольный напиток, в котором алкоголь образуется не естественным путем, а при добавлении спирта во время или по окончании процесса брожения.
Впервые крепленые вина стали производить в XVI-XVII веках. В те времена виноторговцы, перевозящие алкоголь на кораблях, обнаружили, что из-за долгосрочных рейсов, постоянной тряски и перепадов температуры вино быстро портилось. Поэтому виноделам пришла в голову идея добавлять в сухое вино виноградный спирт. Вскоре новый вид вина пришелся по вкусу многих ценителям хорошего алкоголя.
Крепленые вина обычно содержат от 17 до 22% алкоголя и после открытия хранятся дольше, чем обычные столовые. Стоит отметить, что если спирт добавляют в вино в начале брожения, оно получается сладким, а если в конце – то сухим.
Что касается типов крепленого вина, то такие вина могут быть белыми,розовыми и красными. К видам крепленого вина относят портвейн, херес, мадеру, марсалу, вермут, многие десертные и некоторые токайские вина.
Остановимся на краткой характеристике четырех основных видов крепленого вина. Каждое из этих вин имеет свое происхождение и технологию производства.
Херес – это классическое крепленое вино, являющееся национальным вином Испании. Этот напиток из белого винограда стали изготовлять очень давно в провинции Херес-де-ла-Фронтера.
Любопытно, что на основе хереса часто готовят алкогольные коктейли; наиболее хорошо это крепленое вино сочетается с водкой, джином и виски.
Портвейн – это алкогольный символ Португалии. Виноделы начали производство этого напитка более трех сотен лет назад в городе Порто. На первых этапах производства портвейн выдерживают в дубовых бочках, а потом, зависимо от желаемого результата вкусовых качеств, напиток дозревает либо снова в бочке, либо в бутылке.
Мадера – это еще одно крепленое вино родом из Португалии. Изготовление этого вина началось на острове Мадейра, от которого, собственно, напиток и получил свое название. Отличительной чертой этого вина является его карамельно-ореховый привкус.
Марсала – это сицилийское крепленое вино, производящееся с XVIII столетия. Напоминая по вкусу мадеру, марсала все же имеет большее количество сахара.
Не всем известно, но чаще всего крепленые вина употребляют в качестве аперитивов, то есть, напитков, повышающих аппетит и способствующих пищеварению. Крепленое вино рекомендуют подавать в небольших бокалах, объемом 70-190 миллилитров, и охлаждать до +10-18 градусов.
С какими же пищевыми продуктами лучше сочетать крепленые вина? Портвейн, например, принято подавать к голубому сыру, миндалю, грецким орехам, шоколаду или сухофруктам. Вкусовые качества хереса прекрасно сочетаются с миндалем, овечьим сыром, оливками, ветчиной и чизкейком. Если на вашем столе часто преобладают различные первые блюда, сыры и орехи, накануне праздника вам стоит приобрести мадеру, а вот с шоколадными десертами принято пить марсалу.

Читать дальше

Опубликовано

Гастрономические сочетания вина и еды

Гастрономические сочетания вина и еды

Гастрономические сочетания вина и еды

Итак, можно ли определить идеальное сочетание вина и пищи? Скорее, можно утверждать, что выбор вина лучше основывать на личных предпочтениях. Однако, стоит прислушаться к общим принципам сочетания вина и пищи.

Принцип №1: Вина с тонким вкусом и ярким ароматом лучше подавать с простыми, качественно приготовленными блюдами. К выдающимся блюдам лучше всего подойдет простое вино, которое не будет конкурировать со вкусом блюда.

Принцип №2: Как правило, удачно сочетаются гармонирующие вина и блюда, иными словами к пряному блюду подойдет пряное вино и т.д. Но иногда контраст тоже может быть очень интересен.

Принцип №3: Есть смысл подать к блюду то вино, которое добавлялось в блюдо в процессе приготовления.

Принцип №4: Обычно красное вино подают к блюдам из мяса, белое – блюдам из рыбы, крепленое вино подойдет к десерту, или вместо десерта.

Принцип №5: Спиртуозность (количество алкоголя в вине) и букет вина сочетаются с едой таким образом: к небольшому количеству пищи подают легкие вина, а более крепкие -к обильной трапезе

Принцип №6: К местному блюду будет логично подать местное же вино.

Также существует несколько запрещенных сочетаний – никакое вино не гармонирует с орехами (орехи не позволяют воспринимать вкус вина), с уксусом и соусами на основе уксуса (кислотность подавляет вино), а также с табачным дымом и сильным запахом парфюмерии (посторонние запахи убивают ароматы вин).

Следует заметить, что описанные принципы лишь приблизительно намечают путь. Каждый любитель вина вправе экспериментировать и находить новые интересные гастрономические сочетания. Это позволяет совершенствовать свои вкусы и приобретать опыт. Для тех, у кого нет времени на поиск собственных сочетаний, ниже приводим общепринятые классические, а также нововведенные гастрономические сочетания.

Общее правило - чем сложнее у вас вино, тем проще должно быть блюдо.

Опубликовано

Держатель из натурального дерева для 3 бутылок вина

Уникальная винная подставка или держатель для хранения бутылок вина в интерьере - это очень удобный, необычный и функциональный предмет из натурального дерева в интерьере любого дома или офиса, который подчеркнет хороший вкус хозяев жилого помещения.

Держатель для трех винных бутылок будет очень полезным предметом в интерьере дома или квартиры. Деревянный держатель для 3 бутылок вина произведен по уникальной технологии со вкусом и хорошего качества. Эта полезная и в тоже время простая вещь станет настоящим украшением для вашего интерьера и будет достойным подарком вашим друзьям, близким и коллегам, если они настоящие ценители хорошего вина.

Подставка для хранения 3 бутылок продается в разных вариантах, например светло коричневого цвета, темно коричневого цвета под "венге", или комбинацией из дерева двух расцветок, точно такие же, как представлены на этой странице сайта.  Подставка для бутылок изготовлена из натурального дерева пород ясень, бук или дуб. Насыщенный светло и темно коричневый цвет подставок для бутылок вина достигается в результате уникальной технологии обработки древесины - термической обработки.

Купить  и заказать подставку для 3 бутылок вина можно непосредственно в нашем интернет - магазине, для этого Вам нужно выбрать понравившуюся модель, заполнить за считанные мгновения несложную форму заказа, выбрать способ доставки и оплаты товара.

Опубликовано

Деревянные держатели и подставки для бутылок вина

Держатель для бутылок вина очень удобная и функциональная вещь в интерьере любого дома или офиса, и способен подчеркнуть хороший вкус хозяев пространства.

Держатели для винных бутылок могут быть не просто полезными предметами в интерьере дома или квартиры. Если подставка для бутылки или нескольких бутылок вина сделана со вкусом и хорошего качества, такая полезная и удобная вещь станет настоящим украшением вашего интерьера и будет достойным подарком для настоящих ценителей вина.

Наш магазин дизайнерских интерьерных изделий из дерева WOOD WINE DESIGN отличается от многих других присутствующих на рынке - по настоящему эксклюзивными предметами и подарками для интерьера жилых и офисных помещений.

Наши держатели и подставки для хранения вина изготовлены по специальной инновационной технологии из дерева породы ясень и бук, а  также из специально термобработанного дерева породы ясень. Благодаря технологии термообработки достигается очень интересный эффект, благодаря которому термодерево  приобретает очень красивый темно-коричневый цвет и очень эффектно смотрится в интерьере помещений. Благодаря комбинированию разных пород дерева и термодерева мы можем вам предложить очень красивые сочетания  цветов натурального дерева в различных моделях держателей и подставок для вина.

Вам всего лишь осталось решить на какое количество бутылок вина вам нужен держатель. Самый простой и компактный держатель умещает 2 винные бутылки.

Купить  подставки для винных бутылок можно удобно и легко в нашем интернет - магазине, для этого Вам нужно выбрать понравившуюся модель, заполнить за считанные мгновения несложную форму заказа, выбрать способы доставки и оплаты товара.

После получения от вас заказа - мы обработаем его и обязательно свяжемся с Вами по электронной почте wood.wine.ru@gmail.com или телефону +7 (926) 757-41-05.

Оперативно задать свои вопросы и получить на них ответы, получить онлайн консультацию от наших специалистов вы также можете в всплывающей форме ЧАТА, которая расположена на каждой странице нашего сайта в правом нижнем углу.

Опубликовано

Деревянные сервировочные и разделочные доски

Купить красивые и качественные деревянные изделия для дома и кухни порой не очень простая задача. Качественные и функциональные вещи должны идеально вписываться в кухонный и домашний интерьер.

Деревянные разделочные и сервировочные доски и подносы для сервировки стола неотъемлемая часть интерьера и кухонной утвари любой хозяйки. Качественная и красивая доска для разделки и нарезки закусок – классический предмет в каждом уважающем себя доме. Издавна разделочные доски из дерева служили для людей простейшими по сути столовыми приборами – именно на деревянных досках многие века подавали еду и закуски во время званных обедов и пиршеств. Такая же традиция сохранилась и по сей день в тавернах и ресторанах Средиземноморской и Центральной Европы, например для подачи клиентам нарезанных сыров, копченостей, овощей и мяса.

Изделия из дерева 100% экологически чистые и придают  особый неповторимый уют как в ресторанах, так и домашнему очагу.

А срок жизни деревянных изделий - сервировочных и разделочных досок зависит как от грамотного их использования, так и от породы дерева и способа его обработки.

Наша компания предлагает Вам изделия, изготовленные по уникальной современной технологии термообработки классических пород дерева, благодаря которой древесина, в частности, породы ясень приобретает очень приятный сквозной темно-коричневый цвет "под дерево венге", а также благодаря термообработке наполняется новыми свойствами  - повышенной устойчивостью к влаге, к гниению и к физическим воздействиям.

Также не забывайте, что к любая древесина, даже термообработанная, постепенно впитывает посторонние запахи от обрабатываемых продуктов, поэтому рекомендуем вам покупать разделочную доску из дерева под свой продукт – отдельную доску только для хлеба, отдельные доски для нарезки сыра, для обработки мяса и рыбы.

Наш магазин дизайнерских интерьерных изделий из дерева WOOD WINE DESIGN отличается от многих других присутствующих на рынке - по настоящему эксклюзивными предметами и подарками для интерьера жилых и офисных помещений.

Купить  деревянные разделочные доски и доски для сервировки стола можно в нашем интернет - магазине, для этого Вам нужно выбрать понравившуюся модель, заполнить за считанные мгновения несложную форму заказа, выбрать способы доставки и оплаты товара.

После получения от вас заказа - мы обработаем его и обязательно свяжемся с Вами по электронной почте или телефону.

Оперативно задать свои вопросы и получить на них ответы, получить онлайн консультацию от наших специалистов вы также можете в всплывающей форме ЧАТА, которая расположена на каждой странице нашего сайта в правом нижнем углу.

Опубликовано

КРАСНОЕ ВИНО. Наиболее известные сорта. Как производят красное вино

Уникальные стеллажи и подставки для хранения бутылок вина в интерьере дома. Можно купить прямо на нашем сайте
Красное вино заслуженно считается во всем мире любителей и производителей хорошего красного вина не просто приятным качественным алкогольным напитком, но и ни много ни мало – лекарственным напитком с необычными целительными свойствами.

Красное вино отличается от своего собрата белого не только сортами винограда, из которого оно производится, но и несколько отличной технологией изготовления.
Как правило, при изготовлении красного вина не используется сахар, благодаря чему самые известные сорта красного вина являются сухими винами.

Так как же производится сухое красное вино?

Поверьте это не так то и просто. Созревший качественный виноград определенных сортов собирают на виноградниках или покупают у виноградарей, внимательно отсеивают наиболее качественный от вероятного присутствия порченного, очищают от листьев, непременного мусора. Впрочем, как и от не дозревшего винограда. Все это делают тщательно, чтобы исключить пагубное влияние на будущее качество и вкус красного вина.
Отобранный виноград незамедлительно давят в специальных больших емкостях, подобно тому, как это делал знаменитый персонаж Адриано Челентано в фильме «Укрощение строптивой». При этом важно делать это аккуратно и не допустить дробления виноградных косточек, иначе это тоже может повлиять на вкус конечного продукта и придать ему горечь.
Тщательно раздавленный виноград, или как его называют мезгу, оставляют в емкостях для процессов брожения и ферментации при поддержании определенного температурного режима, это очень важно для успешных процессов, которые могут длиться до 10 дней.
После этого вино сцеживают, а мезгу подвергают прессованию, чтобы извлечь концентрат этого напитка. Все это переливают в определенные емкости для продолжения процессов ферментации. Полная ферментация вина может длиться в зависимости от рецепта и сорта от нескольких месяцев до нескольких лет. Впрочем, молодое вино уже готово .
Выдерживают качественное вино в специальных дубовых бочках.

Уникальные стеллажи и подставки для хранения бутылок вина в интерьере дома. Можно купить прямо ЗДЕСЬ

ВИДЫ КРАСНОГО ВИНА

В мире существует огромное многообразие красных вин, как сухих, так и десертных. Основное отличие в сроках выдержки, сортах винограда, и конечно в его качестве.
Впрочем, как известно, на вкус и цвет товарищей нет, что нравится одному, другому может показаться, например, кислятиной, или наоборот приторным. Так что,  каждый любитель этого прекрасного напитка сам определяется в рамках своего вкуса, какое красное вино ему по душе. А мы же можем лишь рассказать вам о наиболее известных сортах красного вина.

Каберне Совиньон – Cabernet Sauvignon

Одно из наиболее популярных и любимых красных вин, считается, что лучший виноград для него произрастает во Франции, впрочем, этот сорт успешно растет в американской Калифорнии, в Италии, в Австралии и других странах виноделия.
Красное вино Каберне Совиньон имеет насыщенный цвет, слегка терпкий вкус. Ценители вина могут «услышать» в его вкусе благородные нотки смородины, мяты и ванили.
Имеются как коллекционные сорта, так и недорогие, но весьма качественные доступные вина. При долгом хранении вкусовые качества этого вина только улучшаются.

Мерло – Merlot

Другое знаменитое сухое красное вино Мерло производится из неприхотливого распространенного сорта винограда Merlot, лучшие сорта которого произрастают в той же Франции и США, а также в Чили.
Красное вино Мерло имеет тонкий изящный вкус, напоминающий насыщенный фруктовый. Этот сорт вина менее терпкий. Истинные ценители вина чувствуют в его вкусе нотки сливы, смородины, кофе, шоколада и табака.
Идеальный вариант к блюдам из жареной птицы в сочетании с сыром и грибами.

Пино Нуар – Pinot Noir

Один из старейших сортов винограда, известных сегодня в мире. Изначально произрастал только во Франции благодаря определенным климатическим условиям. При современных технологиях выращивается и в других виноградных странах. Этот сорт достаточно прихотлив и сложен в качественном выращивании.
Красное вино из сорта Пино Нуар получается более светлым.  В аромате присутствуют нотки дивные смородины, малины, черешни, розы и мяты. Вино очень изысканное, но, к сожалению, не терпит долгого хранения в бутылках.
Вино Pinot Noir прекрасно сочетается с тяжелыми блюдами, такими как жареные стейки и бифштексы, а также очень приятно с блюдами из лососи.

Уникальные стеллажи и подставки для хранения бутылок вина в интерьере дома. Можно купить прямо ЗДЕСЬ

Сира или Шираз  - Syrah

Сорт традиционно произрастает в Франции, США, Италии, Южной Африке. В Австралии шираз является ни много ни мало национальным сортом винограда.
Красное вино из сорта шираз получается очень насыщенно темного цвета с сильным ароматом, в котором присутствуют нотки ежевики, пряностей, шоколада.
Это вино отлично сочетается с мясными блюдами и дичью.

Мальбек – Malbec

Произрастает в Аргентине, в Новой Зеландии. Очень насыщенное сухое красное вино, с нотками сливы, малины, шоколада.
Прекрасно сочетается с мясом, с твердым сыром.

Каберне Фран – Cabernet Franc

Еще один неприхотливый сорт винограда Каберне, очень популярный в современном мире. Зародился во Франции, сегодня успешно выращивается во многих винодельческих регионах, в частности в Чили, в Новой Зеландии.
Очень насыщенное и при этом утонченное красное вино, вино одновременно и мягкое, и крепкое. При долгом хранении приобретает еще более удивительные нотки вкуса.
Хорошо сочетается с жареными блюдами, с сыром.

Пожалуй, это наиболее распространенные сорта для квасного вина сегодня.

А в чем же заключаются целебные свойства красного вина?

А они известны медицине с незапамятных времен!
Во-первых оно очень способствует обмену веществ при употреблении пищи. В красном вине содержатся необходимые человеческому организму аминокислоты и другие соединения, способствующие развитию и росту клеток.
Красное вино способствует  процессам кровообращения, замедляет процессы старения организма. Естественно при употреблении красного вина в приемлемых количествах, считается, что максимальная суточная доза составляет 250 мл качественного красного сухого вина.

В каких случаях стоит выбрать хорошее красное вино? Красное сухое вино хорошо сочетается с тяжелыми жирными и мясными блюдами, такими как стейк, бифштекс.

Уникальные стеллажи и подставки для хранения бутылок вина в интерьере дома. Можно купить прямо на нашем сайте
Опубликовано

Где купить красивый и оригинальный стеллаж для вина?

Винные стеллажи или различные интерьерные полки для винных бутылок все больше входят в обиход. И это не удивительно, ведь винный стеллаж не только практичная вещь в доме, офисе, магазине, ресторане или баре, но еще и очень красивая интерьерная вещь, если он сделан качественно, с хорошим вкусом и дизайнерской мыслью.

Главная практическая идея в правильном винном стеллаже и хранении вина в домашних условиях - это горизонтальное положение бутылки с вином, чтобы винная пробка была полностью покрыта вином и не высыхала в процессе хранения. Так вино будет храниться годами, будет сохранять при необходимости на протяжении годов свои незабываемые нотки и вкус. Впрочем, вероятно в интерьере помещения, а не в винном погребе, долгое хранение бутылок с вином не столь актуально. Все таки в жилом помещении винные бутылки и их хранение больше интерьерная вещь. Тем более, что в обычном современном жилом помещении, если это не специальный винный шкаф, поддерживающий постоянную температуру хранения, как в винном погребе, этой задачи и не стоит.

Как раз на этот случай мы и предлагаем Вашему вниманию уникальные интерьерные винные стеллажи, стойки и подставки для бутылок вина различных размеров, конфигураций, на разное количество бутылок для хранения бутылок вина в интерьере жилого помещения - будь то гостиная, зал, коридор, рабочий кабинет, кухня или зимний сад.

Наши винные стеллажи и подставки для вина прекрасно впишутся мы уверены в любой современный и классический интерьер. К тому же одни и те же стандартные модели, представленные в нашем каталоге, могут быть исполнены из разных пород древесины как натурального цвета, так и темного после термической обработки, благодаря которой древесина принимает очень интересный сквозной темный цвет, напоминающий даже дерево венге.

В нашем интернет - магазине представлено около 50 стандартных моделей винных стеллажей и полок для хранения бутылок вина.

Также мы изготавливаем винные стеллажи на заказ и стойки по размерам заказчика по заранее согласованному с клиентом проекту.

Предварительно задать свои вопросы и получить на них ответы можно онлайн в всплывающей форме ЧАТА, которая расположена на каждой странице нашего сайта в правом нижнем углу.

А более подробно вы можете задать нам вопросы по телефону +7 (926) 757-41-05 или электронно почте wood.wine.ru@gmail.com

Ну а купить понравившийся Вам винный стеллаж вы можете прямо на нашем сайте в разделе КАТАЛОГ.

Ждем вас среди наших покупателей.
Опубликовано

Винные стеллажи, стойки и полки для хранения бутылок вина на заказ по размерам клиента

Мы изготавливаем под размеры клиентов нестандартные винные стеллажи, стойки и полки для хранения бутылок вина в интерьере помещений.

Наши винные стеллажи и полки изготовлены из различных пород натурального дерева, в том числе термически обработанного.

Модели стеллажей и стоек для хранения вина ручной работы производятся по заранее согласованному с заказчиком проекту с указанием размеров и их допусков, конфигурации стеллажа и материала для стеллажа. Винная стойка может быть изготовлена из одной породы дерева, из сочетания различных пород, с термообработкой или без, с покрытием воском или без, разных оттенков в соответствии с требованиями интерьера - от светлого до темного дерева.

Винный стеллаж, винная  стойка, полка для хранения бутылок с вином и алкоголем, держатель для бутылок по уникальной технологии.

ИЗГОТОВИМ НА ЗАКАЗ ВИННЫЕ СТЕЛЛАЖИ И ПОЛКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ БУТЫЛОК ПО РАЗМЕРАМ ЗАКАЗЧИКА 

Производим по нашей уникальной технологии под размеры заказчика нестандартные винные стеллажи, стойки и полки для хранения бутылок вина и другого алкоголя в интерьере жилого и торгового помещения, из пород дерева бук и ясень, в том числе термически обработанного. Модели винных стеллажей и подставок для горизонтального хранения бутылок изготавливаются по заранее согласованному с заказчиком проекту с указанием размеров, вместимости и конфигурации стеллажа.

Ниже представлены схематично некоторые примеры наших нестандартных моделей, изготовленные нами на заказ для наших клиентов по предварительно согласованному проекту с жесткими размерами для установки в интерьерные ниши гостиной, кухни, жилых и торговых помещений, на горизонтальные поверхности.

Всю информацию по изготовлению винных стеллажей, срокам изготовления, цене и порядку оплаты вы можете получить по телефону +7 (926) 757-41-05 или по электронной почте: wood.wine.ru@gmail.com

Стеллаж винный (стойка) для горизонтального хранения бутылок вина в интерьере помещения. Наши оригинальные винные стеллажиизготовлены из обычного или термообработанного дерева (термодерева) породы ясень или бук.

Наши стеллажи для вина представляют собой новинку на рынке винных аксессуаров из натурального дерева и не имеют аналогов на российском рынке. Стеллажи идеально подходят для потребностей винной индустрии, для интерьера и декора дома, офиса и оформления торгового пространства магазина, ресторана, бара и кафе, для винного погреба.